Bouillabaisse mit Rouille

Bouillabaisse mit Rouille, die Suppe ist im Ursprung ein Arme-Leute-Essen, die weniger hochwertigen Fische oder Fischreste wurden lange ausgekocht, um diesen Zutaten den gesamten Geschmack zu entlocken. Die heute bekannte Fischsuppe dieser Art ist an Geschmacksvielfalt kaum zu übertreffen und hat eine lange Entwicklung hinter sich. Wie gefällt dir dieser Beitrag? Deine Meinung ist mir…