Es gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Wiener Küche.
Traditionell wird Wiener Schnitzel in Österreich nur mit Häuptelsalat, Erdäpfelsalat, Gurkensalat wie auch Petersilerdäpfel serviert.
Probiere es aus und genieße!!
Wiener Schnitzel
Gang: HauptspeiseKüche: ÖsterreichSchwierigkeit: NormalServings
4
PersonenZubereitungszeit
10
MinutenKoch u0026 Ruhezeit
20
MinutenKalorien
521
kcalGesamtzeit
30
MinutenEin klassisches und einfaches Wiener Rezept, perfekt für die ganze Familie
Zutaten
4 Kalbsschnitzel à 180 g
350 g Butterschmalz
300 g Semmel Brösel
150 g griffiges Mehl
3 Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk. Zitrone
Preiselbeermarmelade
Anweisungen
- Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen. Fleisch beidseitig salzen und pfeffern.
- In Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Semmelbrösel wenden.
- Die Schnitzel werden in ca. 2 Finger hoch Butterschmalz goldgelb gebacken. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden.
- Wenn die eine Seite goldgelb gebacken ist, können wir es wenden und der andere Seite backen.
- Die Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zitrone in Spalten schneiden, Preiselbeeren auf den Teller geben und die Schnitzel servieren.
Rezept-Video
Notizen
- Das klassische Wiener Schnitzel wird mit Petersiliekartoffel oder Erdäpfelsalat als Beilage serviert.
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